أفضل أنواع الزيوت للمحافظة على صحة مرضى السكري


تلعب زيوت الطهي دورا كبيرا في التاثير على مستويات الجلوكوز بالدم لذا يتعين على مرضى السكري الانتباه الى نوعيات الزيوت التي يتناولونها لانها قد تؤدي الى رفع مستويات السكر بالدم وتفاقم الاعراض التي يعانون منها.

وتتكون زيوت الطبخ من ثلاثة انواع من الاحماض الدهنية وهي الدهون الاحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة والدهون المشبعة ويساعد النوعان الاول والثاني مرضى السكري بشكل افضل ولكن من المعروف ان النوع الاخير يزيد من خطر الاصابة بمرض السكري ويفاقم المرض.

واليكم فيما يلي 9 انواع من الزيوت المنة التي تساعد في ضبط مستويات السكر بالدم وتحافظ ايضا على صحة القلب حسب ما جاء في موقع بولدسكاي المعني بالصحة وهي كالتي:

1- زيت جوز الهند

يعتقد خبراء التغذية ان زيت جوز الهند من افضل زيوت الطهي لمرضى السكري واظهرت دراسة ان زيت جوز الهند قد يدعم التوزان الطبيعي للجلوكوز ويعزز جهاز المناعة من خلال استقلاب الاحماض الدهنية ويمكن ان يساعد في تقليل خطر الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

2- زيت الزيتون البكر

تميل الوجبات المصنوعة من زيت الزيتون الى رفع كمية صغيرة فقط من سكر الدم مقارنة بزيت الذرة واظهرت احدى الاحصائيات الطبية ان زيت الزيتون مفيد في ضبط والوقاية من مرض السكري من النوع الثاني ويمكن استخدام زيت الزيتون للتتبيل والطهي على حرارة منخفضة حيث يجب تجنب طبخه على حرارة عالية والقلي باستخدامه.

3- زيت الجوز

زيت الجوز فعال ضد مرض السكري من النوع الثاني كونه غنيا بالاحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة واوميغا 3 والعديد من الفيتامينات بالاضافة الى ان زيت الجوز يحتوي على مستويات عالية من حمض الفا لينولينيك وعند تناوله لمدة ثلاثة اشهر يساعد على تقليل سكر الدم.

4- زيت بذور الكتان

يعد هذا النوع من الزيوت منا جدا لمرضى السكري من النوع الثاني حيث اكدت الدراسات انه لا يؤثر على مستويات الانسولين وجلوكوز الدم كما انه يعتبر ايضا مكملا غذائيا لمرضى السكر بسبب تركيزه العالي من احماض اوميغا 3 الدهنية.

5- زيت الكانولا

يستخرج زيت الكانولا من بذور اللفت وهو نبات مزهر اصفر لامع يحتوي على كمية عالية من احماض اوميغا 3 الدهنية ونظرا لقلة كمية الدهون المشبعة فيه فهو يعتبر من افضل زيوت الطهي لمرضى السكري كما اظهرت دراسة ان زيت الكانولا يقلل من الاجهاد التاكسدي والالتهابات في الجسم مما يساعد على تحسين مضاعفات مرض السكري من النوع الثاني.

6- زيت عباد الشمس

اظهرت دراسة ان زيت عباد الشمس يقلل بشكل كبير من نسبة الجلوكوز في الدم كما يساهم محتواه العالي من حمض الاوليك في خفض نسبة الكوليسترول الكلي بالجسم مما يحسن بشكل مباشر مستويات الانسولين والدهون ويمنع خطر متلازمة التمثيل الغذائي والتي من المعروف انها تسبب مرض السكري.

7- زيت السمسم

ربطت دراسة بين استخدام زيت السمسم وخفض ضغط الدم وزيادة مضادات الاكسدة لدى مرضى السكري كما تشير الدراسة ايضا الى انه يمكن استخدام زيت السمسم بامان مع مجموعة الادوية لعلاج مرض السكري من النوع الثاني. هذا فضلا عن كونه خيارا جيدا للطهي على درجة حرارة عالية.

8- زيت الافوكادو

يحتوي زيت الافوكادو على كمية عالية من الدهون الاحادية غير المشبعة كما انه احد افضل مصادر حمض الاوليك الدهني وهو من الدهون الاحادية غير المشبعة التي تساعد مرضى السكري على ضبط معدلات الانسولين والجلوكوز بالدم.

9- زيت نخالة الارز

يعد حمض الاوليك اهم مكونات زيت نخالة الارز لذا فان تناوله يقلل بشكل كبير من اجمالي الكوليسترول في الدم كما انه يحسن مقاومة الانسولين عند تناوله لمدة 50 يوما. ويستخلص زيت نخالة الارز من الطبقة الخارجية الصلبة للارز.

العربية