البسكويت والآيس كريم.. هل يسبب الفركتوز السلوك العدواني؟


خلصت دراسة اميركية الى ان اضطرابات النشاط المفرط والسلوكيات العدوانية يمكن ان تكون متجذرة في غريزة البحث عن الطعام لدى الانسان نتيجة تناول الاطعمة الغنية بكميات زائدة من الفركتوز مثل البسكويت واليس كريم.

بحسب ما نشرته ديلي ميل البريطانية جادل باحثو جامعة كولورادو بان المستويات المنخفضة من الفركتوز تؤدي الى مسار يعزز البحث عن الطعام وتخزين الطاقة على شكل دهون اما في حالة تناول كميات زائدة فان هذا المسار يصبح هو نفسه مفرط النشاط مما يؤدي الى تولد رغبة شديدة ومخاطر مشكلات سلوكية من بينها الاندفاع والعدوانية.

وقال الفريق البحثي ان المشكلات المترتبة على تناول كميات زائدة من الفركتوز تشمل اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه والاكتئاب الهوسي والاضطراب ثنائي القطب.

الفركتوز.. سكري وسمنة وعنف

يوجد الفركتوز – او سكر الفاكهة – بشكل طبيعي في العديد من النباتات والعسل ولكنه اصبح اكثر شيوعا في النظم الغذائية الحديثة من خلال السكر المكرر وشراب الذرة.

وتشمل الاطعمة والمشروبات التي تحتوي على مستويات عالية من الفركتوز حاليا اليس كريم والبسكويت والكعك والتفاح والعنب وعصائر الفاكهة والمشروبات المحلاة ولبن الفاكهة.

وتشير التقديرات في الواقع الى ان تناول الفركتوز زاد 40 ضعفا منذ القرن الثامن عشر وهو ما يفسر ايضا الحالات الحديثة لمرض السكري والسمنة.

وعلى الرغم من توصيات الخبراء والمنظمات العالمية والمحلية على حد سواء بتناول كمية صغيرة من السكر يوميا فانه وفقا لاحصائيات منظمة الصحة العالمية لا يزال هناك معدلات استهلاك كبيرة على مستوى العالم.

وحفزت زيادة استهلاك السكر الكثير من دول العالم على رفع نسبة ما يسمى بـ ضريبة السكر على المشروبات الغازية والتي وصلت الى 7% في العديد من البلدان في اعوام 2017 و2018.

وكتب فريق الباحثين الذي يضم بروفيسور ريتشارد جونسون وزملاؤه من جامعة كولورادو موضحين ان تحديد الفركتوز كعامل خطر لا ينفي اهمية العوامل الوراثية والعائلية والجسدية والعاطفية والبيئية التي تشكل الصحة العقلية.

ولكن بحسب ما يرجحه بروفيسور جونسون فان الافراط في تناول الفركتوز الموجود في السكريات المكررة وشراب الذرة عالي الفركتوز ربما يكون له دور مساهم في التسبب في هذه الحالات موضحا ان نتائج الدراسة لا تلق باللوم فيما يتعلق بالسلوك العدواني على السكر فقط وانما تسلط الضوء على ان الافراط في تناول الفركتوز باعتباره احد الاسباب التي تسهم في حدوث السلوك العدواني.

الفركتوز مثير مثل الجوع

استعرض فريق الباحثين في ورقتهم البحثية نتائج عدد من الدراسات السابقة حول الفركتوز وتاثيره على جسم الانسان. واوضح الباحثون ان الفركتوز عندما يحدث انخفاضا للطاقة في الخلايا يؤدي الى استجابة مشابهة لما يحدث في حالات الجوع. وان البحث عن الطعام يحفز المخاطرة والاندفاع واتخاذ القرارات المتسرعة والعدوانية للمساعدة في تامين الغذاء كاستجابة للبقاء على قيد الحياة.

وفي حين ان مسار الفركتوز كان يهدف الى المساعدة في البقاء على قيد الحياة فقد ادى ارتفاع معدلات تناول الفركتوز بشكل كبير خلال القرن الماضي الى تطور هذه السلوكيات بسبب تجاوز الحد المناسب بنسب كبيرة من السكر الموجودة في النظام الغذائي الغربي الحالي.

جدل علمي

واظهر بعض الخبراء شكوكا فيما يتعلق بنتائج الدراسة حول مرض فرط الحركة ونقص الانتباه ADHD حيث قال عالم النفس التنموي ادموند سونوغا بارك من جامعة كينغز كوليدج لندن لصحيفة التايمز البريطانية: ان هذا نموذج انيق ومعقول بيولوجيا يرتكز على تفكير بيولوجي متطور. ولكن لسوء الحظ فان فكرة وجود صلة ثابتة بين مستويات استهلاك السكر واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه لدى البشر قد تم دحضها الى حد كبير منذ عقود.

العربية