تبديد خمس مقولات رئيسية حول الخبز

قامت خبيرة التغذية ماريا سيتيل بدراسة وتبديد 5 مقولات اساسية شائعة حول الخبز.

ونقلت وكالة Expressen السويدية عن الخبيرة قولها ان المقولة الاولى تزعم بان الخبز الاسمر اكثر فائدة من الخبز الابيض من الناحية الصحية.

لكن الخبيرة تؤكد انه يتم تحديد الفائدة من خلال تحديد كمية الحبوب الكاملة في الخبز سواء كان من النوع الابيض او الاسود.

ويعتقد الكثيرون ايضا انهم يتعرضون للسمنة بسبب تناول الخبز بكثرة لكن الخبيرة تشدد على ان وزن الشخص يتعلق بمقدار ما ياكله ومدى حركته وصرفه للطاقة.

بالاضافة الى ذلك نفت الخبيرة ان تناول الخبز لا يتسبب دائما بانتفاخ المعدة. ويمكن ان تتشكل الغازات في البطن بسبب الصدمات النفسية وقلة الحركة وعدم تناول ما يكفي من السوائل.

ووفقا لها فان المزاعم عن النشويات السيئة في الخبز ايضا ضرب من الهراء.

واشارت الى ان خبز الحبوب الكاملة يساعد على تقليل تقلبات السكر في الدم ويسمح للمرء بالبقاء في حالة شبع لفترة اطول وعدم استهلاك سعرات حرارية اضافية.

ودحضت الخبيرة الزعم بان الخبز لا يشكل وجبة حقيقية لان الساندويتش يمكن ان يشكل وجبة كاملة.

ورفضت الربط بين تناول الخبز بكثرة وتضرر البيئة. وشددت على ان تاثير زراعة الحبوب من اجل الخبز يبقى ضئيلا على المناخ على عكس البقوليات.

ونوهت بانه يتم استهلاك كميات قليلة من الماء خلال عملية انتاج الخبز.

المصدر: kp.ru