كشف طريقة لتخفيض خطر الإصابة بالسكري

اكتشف علماء جامعة روتردام الهولندية بالتعاون مع كلية تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد الامريكية ان تناول الحبوب الكاملة يخفض خطر تطور النوع الثاني من مرض السكري.

ويفيد موقع EurekAlert بان البروفيسور كيم براون من جامعة هارفارد وفريقه العلمي حللوا بيانات ثلاث دراسات شاملة لعادات الاكل والحالة الصحية للعاملين في نظام الرعاية الصحية بالولايات المتحدة. وقد شملت هذه الدراسة اكثر من 200 الف شخص اصيب نحو 12 الفا منهم بالنوع الثاني من مرض السكري خلال فترة الدراسة. اقرا المزيد افضل غذاء لمرضى السكري

واظهرت نتائج الدراسة ان خطر الاصابة بالسكري ينخفض اذا حلت الدهون الاحادية والدهون المتعددة غير المشبعة والبروتينات الحيوانية والنباتية وكربوهيدرات عالية الجودة بطيئة الهضم محل الاحماض الدهنية المشبعة في النظام الغذائي للشخص.

وتنسب الى الكربوهيدرات العالية الجودة بطيئة الهضم الحبوب الكاملة والخضروات وغيرها من المواد الغنية بالالياف الغذائية. جميع هذه المواد لها مؤشر منخفض لمستوى السكر في الدم. لذلك عند تناولها ينتج الجسم كمية اقل من الانسولين ما يسمح بتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم بصورة مفاجئة.

ويشير الباحثون ايضا الى ان خطر تطور مرض السكري ينخفض باستبدال الكربوهيدرات السريعة الهضم بالدهون المشبعة.

المصدر: نوفوستي