مادة غذائية تحمي من السرطان

اعلنت الدكتورة سفيتلانا فوس خبيرة التغذية الروسية ان البروكلي يساعد في علاج الامساك ويحسن عمل الجهاز الهضمي ويحمي الجسم من امراض السرطان.

اقرا المزيد البروكلي.. امكانيات خاصة مضادة للسرطان

ووفقا لها يعتبر البروكلي اكثر انواع الملفوف فائدة للصحة لانه يحتوي على فيتامين B9 (حمض الفوليك) حيث تحتوي 100 غرام من البروكلي على 89 ملغم منه. كما يحتوي ايضا على بيتا كاروتين ونسبة عالية من مضادات الاكسدة.

وتشير الخبيرة الى ان البروكلي من المواد الغذائية المنخفضة السعرات الحرارية حيث تعطي100 غرام منه 34 سعرة حرارية فقط. وهذا يسمح بتناوله مع اللحوم والاسماك دون الخوف من زيادة الوزن. اقرا المزيد الفوائد الصحية المدهشة والعديدة للبروكلي

وتقول يحتوي البروكلي على انواع مختلفة من الالياف الغذائية-السيليلوز والبكتين واللغنين التي تساعد على التخلص من الامساك وتحسن عمل الامعاء وتحميها من الامراض السرطانية. وعند استخدامه بصورة صحيحة يساعد على اطالة الشباب والتخلص من الوزن الزائد.

وتنصح فوس بتناول البروكلي نصف مطبوخ وتقترح طبخه على البخار لمدة 3-4 دقائق او وضعه في ماء مغلي من اجل الحفاظ على فوائده وطعمه. وتقول يجب بعد ان يغلي الماء وضع البروكلي فيه لمدة 30-60 ثانية وبعدها رفعه ووضعه في ماء مثلج لمنع استمرار عملية الطهي. هذه الطريقة في تحضير البروكلي تسمح بالحفاظ على فوائده ولونه الاخضر وتجعل مذاقه افضل.

وتحذر الخبيرة من ان تناول الملفوف العادي والبروكلي والقرنبيط وغيرها من انواع الملفوف قد يؤثر سلبا في صحة الاشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية.

المصدر: نوفوستي