مواد غذائية تسرع الشيخوخة

كشفت الدكتورة تامارا برونتسيفا خبيرة التغذية في المركز الاستشاري والتشخيصي التغذية الصحية والرياضية في FIC Nutrition and Biotechnology المواد الغذائية التي تسرع الشيخوخة.

واشارت الخبيرة في مقابلة مع صحيفة ارغومينتي اي فاكتي الى ان اكثر المواد خطورة هي المواد الغذائية التي خضعت لعمليات معالجة وتحتوي على ما لا يقل عن خمس مواد مضافة-الصبغات محسنات النكهة مواد حافظة مواد مكثفة وغيرها. وتشمل هذه المواد النقانق والاطعمة نصف المصنعة والمعجنات والمشروبات الغازية وغيرها. اقرا المزيد ما هي الاطعمة الاكثر ضررا للجسم

ويعتقد الخبراء ان اتباع نظام غذائي غير متوازن يؤدي الى تقليص طول الاجزاء النهائية للكروموسومات- التيلوميرات المسؤولة عن الشيخوخة. وتفيد نظرية اخرى بان شيخوخة الجلد والجسم تتسارع عند زيادة الجذور الحرة في الخلايا. والتي تتكون ايضا عند المعالجة الحرارية للمواد الغذائية.

وتقول الخبيرة يمكن للكربوهيدرات المعقدة ان تحيد تاثير المواد الغذائية المصنعة لانها قادرة على ربط الغلوكوز الزائد وبالتالي تطبيع مستوى السكر في الدم.

وتنصح الخبير باضافة الحبوب الكاملة والخبز المصنوع منها وما يقارب من 400 غرام من الخضروات والفواكه الى النظام الغذائي يوميا. كما يجب الاهتمام بكمية ونوع البروتينات. فمثلا الهمبرغر لا يحتوي على نسبة عالية من البروتين بل يحتوي على الدهون ومختلف المواد المحسنة للنكهة اي ان الجسم لا يحصل من تناوله على كمية البروتين اللازمة. لذلك يفضل تناول الاسماك والدواجن واللحوم الخالية من الدهن والبيض.

المصدر: نوفوستي