مواد غذائية تعجل بعملية الشيخوخة


علقت الدكتورة يلينا سولوماتينا خبيرة التغذية الروسية على نتائج الدراسة التي اجراها علماء جامعة نافارا الاسبانية حول المنتجات الغذائية التي تسبب الشيخوخة المبكرة.

اقرا المزيد مواد غذائية تسرع الشيخوخة

تقول الخبيرة في حديث لصحيفة فيتشيرنايا موسكفا جاء في المقال المنشور على موقع Science Alert ان الباحثين توصلوا الى استنتاج يفيد بان التناول المنتظم للمنتجات الغذائية التي خضعت لمعالجة مفرطة بما فيها اللحم المقلي والماكولات السريعة تسبب شيخوخة مبكرة للخلايا.

وقد اتفقت الخبيرة مع هذا الاستنتاج ولكنها اكدت على ان معالجة المواد الغذائية حراريا باستخدام الزيوت يؤدي الى تكون مواد مسرطنة التي بدورها تتلف بروتين الكولاجين الذي يشكل اساس النسيج الضام.

وتقول عندما يفرط الانسان بتناول الاطعمة الضارة مثل البرغر والبطاطا المقلية والحلويات وغيرها تبدا الاشواك بالتكون في بروتين الكولاجين ويترهل الجلد وسريعا ما تغطيه التجاعيد.

وتضيف ولمنع حدوث هذه التغيرات يجب الامتناع عن تناول الاطعمة الضارة واضافة اطعمة محتوية على الكولاجين الى النظام الغذائي. مشيرة الى ان الكولاجين موجود في الجزر والطماطم والسبانخ والاسماك الدهنية التي تحتوي على نسبة عالية منه.

واضافت الخبيرة الى هذه القائمة المواد الغذائية التي تساهم في تجديد شبابية الجسم مثل زيت الزيتون والعنب والمكسرات والزنجبيل والبنجر والكرفس وافوكادو.

المصدر: نوفوستي