هل يمكن التقاط عدوى كورونا من الطعام؟

لا يوجد حاليا اي دليل على احتمال انتقال COVID-19 من خلال الطعام وسط خوف الكثيرين من التقاط العدوى من الاطعمة ومتاجر البقالة.

وقال بنجامين تشابمان الاستاذ واخصائي سلامة الاغذية في جامعة ولاية نورث كارولينا: ليس لدينا اي دليل على ان المواد الغذائية هي مصدر للمرض من COVID-19.

واكد تشابمان ان هناك الكثير مما لا نعرفه عن COVID-19 والفيروس الذي يسببه SARS-CoV-2.

ولكن حسب علمنا يبدو ان المرض ينتشر بشكل رئيس من شخص ل خر من خلال جزيئات الفيروس التي تنتشر عندما يسعل او يعطس شخص ما وفقا لمراكز السيطرة على الامراض والوقاية منها (CDC). وفي حين ان COVID-19 يمكن ان ينتقل نظريا عن طريق لمس سطح ملوث ثم لمس الانف او الفم او العينين لا ي عتقد ان هذا هو الوضع الاساسي لانتقال العدوى وفقا لمراكز السيطرة على الامراض. اقرا المزيد دراسة امريكية.. قلق الرجال من ازمة كورونا يضر بخصوبتهم ونسلهم المستقبلي

وهناك ايضا العديد من العوامل التي يمكن ان تجعل انتقال فيروس كورونا عبر الطعام اقل احتمالية حتى اذا كان الفيروس موجودا على الطعام نفسه او اذا التقطه عامل الغذاء.

اولا من شان اجراءات سلامة الغذاء المعمول بها بالفعل لمنع الامراض المنقولة بالغذاء مثل غسل اليدين المتكرر وتنظيف الاسطح والاواني وطهي الطعام الى درجة الحرارة المناسبة ان تقلل من انتقال اي جزيئات الفيروس عبر الطعام.

وكشفت مراكز العلوم التي تخدم المصلحة العامة ان الفيروس لا يمكنه البقاء على قيد الحياة لاسابيع على الاسطح وهي سمة من سمات الفيروسات الاخرى المنقولة بالغذاء مثل نوروفيروس. وعلى عكس البكتيريا لا يمكن للفيروسات ان تنمو داخل الطعام لذلك من المتوقع ان تتضاءل كمية الفيروس في الطعام مع الوقت بدلا من تنمو.

ومن الناحية النظرية لا ينبغي لهذا النوع من الفيروسات البقاء على قيد الحياة في المعدة حيث تكون الحموضة عالية. وقال تشابمان: هذه انباء جيدة متعلقة بالطعام.

ومع ذلك فان مدى امكانية اصابة الناس بالعدوى عن طريق لمس افواههم او تناول طعام ملوث غير واضح. اقرا المزيد خبراء في الصحة العامة يكشفون ما ينبغي فعله عند اصابة احد افراد الاسرة بكورونا!

واضاف تشابمان الامر لا يتعلق بالقول انه من غير الممكن ان يصاب الناس بـ COVID-19 من خلال الطعام فهناك دائما هذا الاحتمال ولكنني اريد ان اتخذ افضل قرار لادارة المخاطر بناء على افضل العلوم والادلة ونحن لا نملك اي دليل في هذا المجال ال ن.

وعلى الرغم من ان خطر التقاط عدوى COVID-19 من الطعام منخفض على الارجح فهناك بعض الخطوات التي يمكن اتباعها لتقليل خطر الاصابة.

– بالنسبة للطعام الذي يتم شراؤه من المتجر:

bull; من الجيد دائما – حتى عندما لا يكون هناك جائحة – ان ت شطف الفاكهة والخضروات الطازجة بالماء لازالة الاوساخ والحطام والمبيدات الحشرية وتقليل مستويات الجراثيم المنقولة بالغذاء.

bull; ليست هناك حاجة لغسل الطعام بالصابون. وقال تشابمان: الصابون من اجل اليدين وليس من اجل الطعام.

bull; اذا كنت قلقا بشان تغليف الطعام فيمكنك غسل يديك بعد التعامل مع العبوة.

المصدر: لايف ساينس